1978年，18歲的胡國(guó)敏進(jìn)入紹興釀酒總公司，從學(xué)徒做起，師從王阿子和薛浩林。從師傅身上，他學(xué)到的不僅是釀酒技術(shù)，還有做人的道理。1994年，胡國(guó)敏調(diào)入古越龍山酒廠機(jī)黃車(chē)間從事制曲工作直到現(xiàn)在。胡國(guó)敏一家，不僅父親胡志坤和女兒胡小芳在酒廠工作，爺爺、外公、妻子和弟弟等也都在酒廠工作。據(jù)統(tǒng)計(jì)，家族中有15人從事黃酒行業(yè)?！疤羲谋鈸?dān)、挑米的扁擔(dān)、挑帶糟壇的扁擔(dān)、挑酒壇的扁擔(dān)”，四根扁擔(dān)做老酒，這是胡國(guó)敏憑借多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的。